Konya’nın yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, geleneksel şirden mayalı gerçek küflü peynirdir. Keçi ve inek sütü karışımından yapılır. Yoğun kıvamı, doğal küf dokusu ve kendine has keskin aromasıyla Anadolu’nun en karakterli peynirlerinden biridir.
Doğal taş mağaralarda veya hava alan özel depolarda olgunlaştırılır. Bu süreçte peynirin yüzeyinde doğal küf tabakası oluşur ve aroması derinleşir. Katkısız, koruyucusuz ve tamamen geleneksel yöntemlerle üretilir. Her tekerleği, Konya’nın doğasından gelen gerçek lezzeti taşır.