El Açması Böreklik Yufka, tamamen el emeğiyle, geleneksel usulde yoğrulan hamurun özenle açılmasıyla hazırlanır. Ne çok kalın ne çok ince — börek, su böreği, gözleme ve baklava için ideal inceliktedir. Evde açılmış lezzetiyle fark yaratır.
Sade içerikli hamur; yalnızca un, su ve tuz kullanılarak hazırlanır. Katkı, koruyucu ya da raf ömrü uzatıcı madde içermez. Doğal kuruma yöntemiyle dayanıklılığı artar, pişerken hem gevrek hem de yumuşak bir yapı sunar.
Her türlü iç harçla mükemmel uyum sağlar. Peynirli, ıspanaklı ya da patatesli böreklerde çıtır dokusu; su böreğinde ise ipeksi kıvamıyla öne çıkar. Ev yapımı tadında, köy usulü el açması yufka sofralarına hazır.