Ayvalık Taş Kırma Zeytini, Ege’nin bereketli topraklarında yetişen yeşil zeytinlerin taşla geleneksel yöntemle kırılmasıyla hazırlanır. Doğal fermantasyon süreciyle olgunlaştırılır, katkı maddesi veya koruyucu içermez.
Zeytinler tamamen el emeğiyle seçilip taşla kırılır. Hafif tuzlu ve etli yapısıyla hem diri hem de aromatik bir lezzet sunar. Asit ya da yapay renklendirici kullanılmaz; gerçek Ayvalık zeytininin saf tadını taşır.